321 :: homemade ice cream ::

resepi ais krim (without using ice cream maker)

• 200mL susu pekat
• 400 mL air 
• 4 sudu besar tepung jagung 
• any perisa yang suka

____________________________________________________

1. masak susu + air + tepung jagung sampai mendidih sikit
2. blender sampai tekstur dia jadi creamy
3. masuk peti ais 30mins
4. blend ag
5. masuk peti 30mins
6. blend
7. ulang proses smpai 3x

time last blender tu masuk perisa yang suka.... aku suka milo!!!

bekukan semalam

makan!!!

________________________________________________________________________________

kemain laa aku google bagai nak cari resepi homemade resepi.... sekali dah siap... mak cakap

laaa... tak ingat ke kecik2 dulu abah slalu buat???

hidup aku kecik2 dulu agak susah... time akak & abang aku lagi aaa susah... tapi aku bersyukur mak abah try makesure ktorang rase ape yang org lain rase... 

nak aiskrim??? abah buat sendiri... nak kuih??? mak buat sendiri... antara sebab nape aku tahu buat kuih tradisional... 

even katil ktrg pun buat sendiri... mmm tiap kali habis pilihanraya... kan ade byk gantung2 bendera bagai tu... abah tlg kutip amik... dulu2 kain dia tebal & bagus... mak susun2 tebal2 jahit... jadilaa tilam untuk ktrg... dari tahun ke tahun bertambah... bertambah dia jadi tebal... best oo pakai... kalau ade sedara mara bg tilam2 lama ktrg stack tebal2 jadikan tilam...

baju plak... mmm ... ktorang x penah pakai baju org lain... tp baju selalu nye turun temurun... atleast untuk aku... baju2 abg semua bagi aku... kadang2 xde baju kurung untuk raya... sampin untuk adik sbb xde duit untuk beli... mak jahit sendiri... (sebab tu aku terkilan sebab x belajar cara jahit waktu kecik, aku x suka mesin jahit aku suka jahit tangan)

langsir rumah... xpernah sekalipun bertempah... semuanye jahit sendiri... even alas meja pun ktrg kait sendiri... sebab tu aku tahu mengait sikit... kalau kain sprah(xtau eja) ... alaaa kain yang kita letak atas meja kalau nak hidang org makan tu... kain tu pun ktrg jahit sendiri...

bantal... semua bantal aku... bantal isi kekabu... akan ade satu masa setiap tahun ktorang akan bergotong royong buat bantal... mak jahit... ktorang tlg isikan kekabu... jemur hahaha... itu best

musim durian plak... ktorang g menjual... aku dulu hidup dalam van... tido & makan dalam van sambil mak abah jual durian tepi jalan.. pergi laa mane2 tempat... 

ktorang jugak family 1st yang menjual lemang area kwsn kampung nie... awal2 dulu sangat2 laa banyak dpt pulangan.. lama2 abah dah x buat sebab adik beradik dah xde... dah kerja... adik lelaki & abg no 2 tak reti buat lemang... abg sulung je tau... tiap kali raya ktorang masak lemang sendiri... 

makanan plak... slalunye ktorang kutip pucuk paku... daun salang... pucuk betik... ape2 laa kat kebun or keliling rumah... ikan .. ktorang menjala... slalu teman abah & adik bradik laki menjala... cukup laa makan seminggu.... mewah sangat... sekali masak dekat 10 ekor sekali... nak ikan masin... ktorang buat sendiri... jemur banyak2 kat halaman... nak telur masin... abah buat sendiri sebab ktorang bela itik sendiri...

banyak lagi...

itu kehidupan aku... mewah sangat... makan x pernah kurang... kalau makan memang mewah... banyak!!!... kat rumah nie.. seorang makan seeekor ikan...  haa!!! ambik kaw... antara sebab nape keluarga ktrang suka sangat bagi orang makan... (aku selalu kena marah sebab x pernah bawak kwn datang rumah) 

keadaan dh berubah... adik beradik dah mula kerja... burden makin kurang... tapi kkdg2 teringin nak makan ikan fresh yang baru ditangkap... adik laki & abang sulung x reti menjala abah plak dh tua x larat... tunggu abg yg no 2 balik.. kalau dia balik aku main mintak je... nak ikan!!! dia g jala kan untuk aku... (ye aku adik manja dia... segala apa yg ak mntak dia akan bagi... ) 

macam mana susah pun hidup ktorang dulu... tapi mak abah tak pernah suruh ktorang ikat perut... makan memang sentiasa mewah... mungkin sebab ktorang hidup kat kampung... nak ape je... g petik kat blkg umah...

cara kehidupan ktrg membesar byk mempengaruhi cara hidup ktrg sekarang.... personaliti ktorang... kdg2 aku sedih jugak... ade kwn yang pndai main piano... pandai silat/taekwando bagai... aku xde semua tu waktu kecik hehehe... tapi walaupun aku perempuan tapi aku pandai tebang buluh.. raut buluh jadi layang2... aku tau mengait... aku tau memancing...

macam abg mie (abg no 2) ... abg mie pandai menjala... dia pandai menyembelih tiap kali musim raya korban dia laa tukang sembelih kampung ni... jarang jumpa lelaki 26 tahun tahu menyembelih... dia pandai uruskan jenazah... 

320 :: kek nenas tunggang terbalik ::

kek nenas tunggang terbalik

bahan A:

• 1/4 cwn mentega (dicairkan)
• 1/2 cawan gula perang 
• gegelang nenas (dalam tin) 
• ceri

macam biasa aku x ikut resepi hahahaha..... aku buat karamel from plain sugar aku tuang dalam loyang tgh dia panas2 aku letak nenas... reason: aku xde brown sugar. 

bahan B

• 2 cwn tepung superfine/tepung gandum
• 2 tbs of baking powder
• 2 biji telur
• 2 cwn gula biasa
• 1/2 cwn mentega 
• 1/2 cup of liquid (pineapple juice from the can/ plain water/ milk)
• 1/4 tbsp vanilla
  

_____________________________________________________________

1. susun bahan A dalam loyang ketepikan.
2. ayak tepung gandum & baking powder (kalau guna tepung superfine xpayah ayak)
3. pukul mentega & gula sampai kembang
4. masuk telur sebiji demi sebiji. pukul sampai kembang. 
5. masuk esen vanilla & cecair. 
6. masukkan tepung sampai habis. 
7. tuang adunan dalam loyang
8. bakar 40-45 mins atau sampai masak.
9. keluarkan dari oven. biar sejuk. 
10. terbalikkan time nak hidang.
11. MAKAN!!!

mak aku suka gile sbb gebu & xde soda bikarb. kali ni xde gambar. sbb x sempat snap b4 dihancurkan oleh adik. 

317 ::moist banana cupcake::

resepi: moist kek cawan pisang

• 90g minyak sayuran
• 70g gula kastor
• 1 biji telor
• 125g tepung gandum
• 1/2 tsp baking powder (aku buat 1 tsp baking powder)
• 1/2 tsp baking soda (aku tak letak)
• 160g pisang (4 biji pisang) dilecek2 
• 25g susu
• 1/4 tsp esen vanilla

_____________________________________________________________________

1. ayak tepung + baking powder + baking soda. ketepikan
2. pukul telur + gula sampai kembang. 
3. masukkan esen vanilla + susu + minyak. pukul sampai sebati.
4. masukkan pisang yang dh lecek. kacau sampai sebati.
5. masukkan bahan yang diayak kedalam bahan basah tadi.
6. masukkan dalam cup.
7. bakar.
8. SIAP!!! 

aku jarang masak letak baking soda or gune tepung kek sebab mak aku tak leh makan. maka aku akan tukar resepi ikut sesuka hati. hehehe.

p/s: insyaallah resepi yang aku paste kat blog ni aku dh try. aku cedok dari internet & aku try. mane yang aku rase menjadi baru aku paste kat sini. weee....

**abg2 or akak2 kkm x kesian ke kat ktrang ni. dh 4 bulan tak bekerja & tak bergaji. tak nak ke panggil keje. mmmm... 

316 ::moist rainbow cupcake::

resepi: kek cawan pelangi 

bahan A

• 1 cawan tepung gandum **
• 1 1/2 tsp (tea spoon) baking powder **
• 1/4 tsp garam (tak letak)

Bahan B

• 1/2 cawan gula (aku letak 1/3 cawan)
• 2 biji telur 
• 1/2 cawan minyak sayur/ mentega yg dicairkan 
• 1/2 cawan susu segar/susu cair
• 1 tsp esen vanilla 
• pewarna yang suka (aku gune kuning. merah & hijau) 

_________________________________________________________________

1. ayak bahan A & ketepikan
2. pukul telur & gula sampai kembang 
3. masukkan vanilla & mentega & susu 
4. pukul sampai sebati
5. masukkan bahan A kedalam adunan yang dh dipukul sebati
6. bahagikan kepada 3 bahagian & letak pewarna yang suka
7. masukkan dalam cawan cupcake
8. masak...
9. SIAP!!!!

313 :: homemade crewpine paste ::

 resepi: home made pandan paste (homemade screwpine paste)

pandan paste ni guna nak buat kek chiffon pandan or kek butter pandan 

selalunye guna pandan paste yang dh mmg jual kan? tapi aroma dia tak seharum pandan paste yang uat sendiri... 

tapi cara nak buat mmg renyah & amik masa

ambik daun pandan (screwpine leaves) dalam 8-10 helai & amik 1/2 cwn air... blend 

tapis... 

tapis...

(tapis 2x kalau gune penapis biasa) nak lagi best guna kain nipis... macam kain yang kita gune utk buat air soya. 

biarkan selama 6-8 jam 

kemudian

jeng2

air tadi akan jadi dua bahagian 

faham???

kalo korang tgk pandan juice tu masih lagi warna hijau... kalau korg tunggu lagi lama lagi laa clear warna pandan juice tu

aku buat x sampai 8 helai pun... aku buat 5 helai .. air masuk sesuka hati hahaha

kalau ada masa & kesabaran ... sila simpan selama 5 hari... pandan juice akan jadi clear.. & dapat pandan paste ag best


pandan paste boleh simpan dalam peti ais selama 7 hari gitu... 

selamat mencuba 


masih mencari resepi chiffon cake yang mudah & sedap... tadi buat tak jadi :(

311

resepi cookies ala2 famous amous 
(cilok dari kwn... qeed)

adunan ni sgt byk... so buat laa separuh ikut colour merah...
selalunye kalau ak wt full mixture... amik masa 6 hour

• 7 cwn self raising flour - 3 1/2 cwn self raising flour
• 2 1/2 cwn tepung jagung - 1 1/4 cwn tepung jagung 
• 2 cawan gula castor - 1 cwn gula castor
• 2 cawan gula perang - 1 cwn gula perang 
• 500g buttercup - 250g buttercup
• 4 biji telur - 2 biji telur 
• 2 sudu kecik esen vanilla - 1 sudu kecil esen vanilla
• 500g chocolate chips - 250g chocolate chips 

buttercup + gula - pukul sampai kembang

masuk telur + esen vanilla - pukul lagi

dalam bekas lain... mix choc chip ngan tepung 

last sekali masuk mixture tepung & chocolate chip dalam adunan tadi . 

masuk dlm oven 

adunan lembik2... kalau lembik sgt buat camni:

• tambah ag tepung jagung ATAU
• masuk dlm peti ais.. tapi igt... tutup ngan plastik or tuala lembap kalau x mixture jadi keras. 

303

Resepi : lai chi kang
Resepi asal : youtube trymasak

Gula kabung
Longan kering
Kurma cina
Gula kundur
Cendawan putih
Kembang semangkuk
Biji selasih
Cincau
Nata de coco
Kacang
Biji teratai
Telur puyuh (rebus & buang kulit)
Etc

★Dlm periuk masak gula kabung + longan kering sampai longan lembut
★Dlm satu bekas lain, letak kurma cina + gula kundur (bekas A)
★masukkan air gula kabung + longan kering dlm bekas A
★ rendam biji selasih & kembang semangkuk dlm air panas dlm bekas berasingan
★ Bila dh cukup kembang masukkan semua sekali
Last sekali... campak laa ape2 lagi yg suka

Oh yaa.... jgn lupa masukkan sikit air gula... sikit je tau

301

exported from my S note

299

resepi : badak berendam

export from my S note

298

Resepi : puding jagung

from my S note

297

Resepi : puding karamel

Puding

1 - 400mL susu segar/susu cair
2 - 5 sudu makan gula
3 - 1 sudu teh esen vanilla
4 - 2 sudu teh tepung kastard
5 - 5 biji telur (3 biji telur + 2 biji kuning telur sahaja)

Karamel

1 - 5 sudu besar  gula 

2 - 2 sudu besar air

_________________________________________________

• kacaukan telur + vanilla - jgn sampai berbuih2. cukup setakat pecahkan telur kuning tu (kita x buat scarbble egg) 
• panaskan susu + gula + tepung kastard (cukup setakat suam2 kuku) jgn biarkan berbuih
• masukkan campuran susu yang dh panas td dalam adunan telur. sambil masuk sambil kacau 
• ketepikan 

• panaskan gula + satu sudu besar air .... jgn kacau. biar je. sampai hangus (guna api perlahan ye)
• bila dah start keperangan & likat - masukkan satu sudu air... (kacau laju2)

karamel ni terpulang pada rasa diri sendiri. kalau suka rasa lebih hangus hence masak lagi lama. tapi kalau suka rasa dia mild sikit cukuplaa sekadar perang. 

• letak karamel/gula hangus tadi dlm loyang
• biarkan agak2 lekit
• baru tuang aduanan puding atas. 
• kukus 
• biarkan sejuk baru terbalikkan atas pinggan

3rd puding

1st pudding

tips:

1. time kukus. tutup loyang guna aluminium foil utk elakkan bhgn atas puding menggelembung.
2. pastikan puding betul2 sejuk sblm terbalikkan (kalau x pecah puding u)

294

resepi: pizza

homemade pizza doh

• 2 sudu kecil yis
• 2 sudu kecil gula
• 160mL air suam
• 2 cwn tepung gandum
• 2 sudu besar mentega
• 2 sudu besar minyak sayur (olive oil/minyak jagung)
• 1 sudu besar susu pekat 
• 1 sudu kecik baking powder **(optional)
• 2 sudu kecik bread softener (tak letak sbb takde)
• secubit garam**(optional)

ok... jom start dgn proofing dulu 

amik air suam + gula ... kacau sampai larut pastu letak yis. biarkan beberapa minit. bila dah berbuih boleh laa guna

1. amik tepung + baking powder + bread softener = ayak!!!
2. buat lubang kat tgh2 tepung masukkan minyak + larutan yis tadi
3. pastu guna sudu kacau sebati
4. masuk mentega + susu pekat + garam 
5. uli doh sampai lembut (makin lama uli lagi elok)
6. biarkan dia menggelembung 2x 
7. uli balik (makin byk kali uli lagi best)
8. pastu tempek2 dlm talam - cucuk2 guna garfu (doh ni boleh buat  2 pizza medium size)
9. biarkan doh yang dh siap dibentuk tadi naik gebu 
10. masukkan dalam oven masak 1/2 masak. around 5-8 minit
11. keluarkan ... letak topping sesuka hati
12. masak balik 

gebu kan??? doh pizza i... hehehe 

topping:

• mayonaisse
• sos pasta (sos kimball bawang putih & selasih)
• sos cili 
• ayam kisar 
• sosej
• kiub nenas
• cendawan butang
• carrot
• bawang merah
• bawang putih
• cili hijau
• etc...

1. tumis cili + bawang merah + bawang putih + carrot 
2. masuk cendawan butang + sosej
3. masuk ayam kisar 
4. masak2!!!

tumis sos pasta + sos cili 

sos keju (sedap gila kalau letak yg ni compared to letak keju terus) 

• susu segar 
• mentega 
• cheese (morazella or cheddar) **i dont really like parmesan 

masak under api perlahan 

p/s:

gambar jari aku tu gemok sgt ke??? slim kan??? huhuhuhu sedih 

292

resepi cupcake 

(as promised)

yang ni aku belajar time kelas ritu. gebu.... 

resepi asal 

• 250g mentega
• 200g gula kastor
• 250g tepung naik sendiri
• 5 biji telor gred B
• 1 sudu teh esen vanilla 

ni adalah basic punya cupcake. kalau nak jadikan pape jenis cupcake masukkan je dalam dia. tapi beware kalau nak letak serbuk koko, reduce sikit tepung jadikan 240g flour + 10g serbuk koko. 

kalau nak letak kismis or coklat emulco or pandan emulco, campak kan je, tak perlu reduce ape2 bahan2 lain. paham???

my version plak (vanilla chocolate chips cupcake)

• 250g margerin
• 100g brown sugar
• 100g gula pasir (blend halus)
• 250g tepung gandum - tukar sbb mak aku tak makan self raising flour 
• 10g baking powder (1/2 table spoon & 1 tea spoon) kot
• 5 biji telor gred B
• 1 sudu teh esen vanilla - optional (kalau rasa x suka bau telor, maka letak laa esen ni)
• 100g coklat chips (aku suka beli yg tesco punye sbb 100g = +/- RM2 compared to tempat lain 50g = RM3)

1. ayak tepung gandum & baking powder - jangan ayak kalau guna self raising flour 
2. dalam bekas lain - mentega & gula sampai gebu. GEBU
3. masukkan telor SATU persatu dalam adunan mentega & gula
4. masukkan esen vanilla
5. akhir sekali masukkan tepung & coklat cips
6. bakar dlm oven. around 15 mins 

cupcake & oreo aiskrim

291

Jom belajar pasal tepung

Sila click sini

290

resepi fondant (refer terus gmbr bawah sekali)

(resepi cupcake tu nnt2 laa aku upload)

kebanyakkan kawan2 aku g bercuti jauh2, tak pun bekerja. aku plak duk umah. tak boleh kemana2 kalau tak berteman. aku pun dah lama tak drive. adik aku laa driver rasmi aku. 

papepun, ahad baru2 ni aku g kolej komuniti batu gajah. bljr cupcake. saje bosan. hehehe.. best woww!!!! rm20. dpt bwk blk cuppy tu. sblm ni. aku amik ukiran buah & biskut. & more to comes. 

g laa laman web kolej komuniti yg dekat kat umah korang. isi borang kursus pendek online je pun. tunggu laa dorang call. kalau dapat. dapat laa.. weeee....

yang ni cikgu tgh mengajar. byk gak tips2 yang aku dapat. selama rini main hentam je. as u can see byk yg dtg adalah yg dh agak berusia. memuda cam aku ni haaa tak ramai (muda laa sgt)

yang ni cuppy aku. huhuhu.. aku sgt tak reti laa ngan fondant2 nie... tak suka babe.

resepi fondant from cikgu su.

289

resepi bun (basic dough)

• 40mL air suam
• 2 sudu besar gula 
• 1 sudu kecik yis (maurippan)
• 100mL susu segar
• 250g tepung gandum
• 2 sudu besar margerin 

____________________________________________________

• sediakan yis : 40mL air suam + gula - kacau sebatikan lepas tu letak yis. biarkan sampai berbuih 

(proses ni ada nama dia tapi aku dh lupa dah. tp tujuan nya adalah nak makesure yis tu berfungsi atau tak. kalau berbuih means yis tu ok lagi kalau tak gune yis lain. dalam erti kata lain step ni boleh diabaikan kalau confident campak je terus dlm aduan)

• tepung ayakkan. letak dalam bekas. buat lubang kat tgh
• masukkan sediaan yis tadi dalam lubang kat tepung. uli.
• masukkan susu. uli
• akhirkan dgn margerin.
• jadikan 12 atau 10 bulat2 kecik
• biarkan dia dalam bekas tutup dgn kain lembap 
• biar adunan naik 1 kali ganda
• masak dalam ketuhar. 

287

Resepi : kuih apam seri ayu
(resepi asal blog sweet vanilla )
**sgt best blog ni sbb ada gmbr utk tunjuk step by step**

bahan A

• 250g tepung gandum
• 1 table spoon baking power 

bahan B 

• 4 biji telur (amik straight dari peti ais pun ok je)
• 300g gula (blend halus)
• 1 table spoon ovalette 

bahan C (nak 250mL pati pandan)

• daun pandan 
• santan 

bahan D 

• tepung ubi 
• kelapa parut 
• garam

_________________________________________________________________________________

• ayak bahan A - ketepi kan
• pukul bahan B (kalau nak apam yang gebu ikut step nie k: pukul telur dulu sampai betul2 kembang baru letak gula pukul lagi smpai kembang betul2 kembang lepas tu baru letak ovalette sampai jadi mcm berkrim adunan tu) sgt2 lama :( ...... ketepikan dulu 
• buat pati pandan. blend air santan ngan daun pandan. letak dlm bekas pastu tunggu beberapa minit. Nnt akan terbentuk 2 lapis mcm dlm gmbr ni 

• so skrg nie dh ada 4 bahan (bahan A, bahan B, bahan C, bahan D) 
• skrg nie amik bahan A & bahan C... masukkan selang seli dalam bahan B sampai habis... paham x?

• okay dh siap... tipu... hahaha. sapukan minyak kat sekeliling acuan.  amik kan kelapa parut tu masuk dlm acuan .. tekan2 sikit biar mampat. pastu masuk kan adunan. kukus selama 10-15 min 

my version of apam ayu 

tips nak apam gebu:

1. make sure pukul sampai berkrim telur+gula+ovalette. gebu betul2 tau. (pukul telur sampai kembang baru masuk gula sampai kembang baru masuk ovalette again sampai kembang) buat satu2. okey 
2. kukus api yang besar. 

286

Cekodok manis

Tepung gandum
Tepung beras*
Tepung jagung*
Vanilla*
Susu pekat manis
Soda bikarbonat
Baking powder
Gula*
Telur*
Air
(Sukatan mengikut cita rasa masing2)

Semua bertanda * added je... aku main letak sbb aku suka... yg tepung beras n tepung jagung letak sikit sgt...sgt2

Campur2 semua ...gaul sampai sebati...
Jadikan macam adunan nk wt cekodok pisang
Masak

P/s:
Letak sikit je soda bikarb - kalau byk rasa pedo..
Baking powder pun letak sikit je

285

Resepi kuih tiram
*own resepi*

1 - 3 cwm tepung gandum
2 - 2 sudu besar mentega
3 - secubit garam
4 - telur sebijik (pukul2 mcm nk wt telur dadar - gune separuh je tau)
5 - 1 sudu kecik vanilla (yg ni taknak letak pun ok je)
6 - air secukup nye

tepung + garam + mentega + vanilla + telur = gaul sebati. jadikan macam bread crum

masukkan air.. uli sampai jadi doh
ketepikan

buat pes plak ( nak jadikan gam)
1 - minyak masak/oilve oil/minyak jagung
2- tepung jagung/ tepung ubi (aku gune tepung jagung)

then  buat mcm blog ni.. snang sbb ada gmbr

g +

p/s: jgn sapu byk sgt gam time nk lekat tu... cincai2 je... nnt BERMINYAK sgt... tau2

lagi satu ... tunggu betul2 sejuk baru balut dgn gula.. kalu tak nnT manis sgt.. mcm gmbt kt atas

abg2 MMC tlg laa... releasekan laa nombor2 sy tu... 

279

homemade puff pastri

resepi dari sini :

tapi aku salah ukur hehehe

• 150g tepung gandum
• 150g  butter sejuk  (guna unsalted butter kalau xnk rasa masin)
• 75 mL air sejuk (air kosong yg simpan dlm peti sejuk)
• 1/2 sudu teh butter (dicairkan)
• secubit garam 

dalam website tu tulih 125g - aku plak baca 150g ... hehehe 

tapi dlm website2 lain ckp... plg penting adalah makesure jumlah tepung gandum & butter sejuk tu sama. 

sbb tu aku letak 150g butter

cara buat :

campur semua pastu uli ... 

pastu ikut gambar dlm website nie... siap ada video ag... enjoy 

tapi sume2 nie tak tetap pun dia punya kuantiti & jumlah... maksudnya kalau korang rase doh tu lembik sgt jgn gelabaha - tambah je tepung ag... kalau korang rasa doh tu keras sgt... tambah je air lagi... no problem laa

pastu utk filling aku buat 3: 

1. epal cinnamon
2. egg tart
3. coklat

p/s:

• kali ni xde gmbr... mls nk snap
• resepi epal & egg tart tu i.allah akan diupload nnt 

ptg ni nk try puding karamel ...